Ingredientes: para 30 crostinis
. 30 rodajas muy finas de pan baguette . aceite de oliva para untar el pan
. 1 ½ tazas de vinagre balsámico
. 3 cucharadas de azúcar
. 1 taza de tomates pelados y cortados en cubitos
. ½ taza de garbanzos de lata, escurridos
. ¼ taza de puerros en juliana
. 2 cucharadas de perejil picado
. queso de cabra para untar
. sal y pimienta al gusto
Luego de que el horno este caliente, se colocan a tostar las rodajas de pan, previamente untadas en el aceite de oliva. Se retiran una vez que estén dorada.
En una olla se coloca el vinagre balsámico y el azúcar, se deja hervir hasta lograr una reducción, y se deja enfriar.
En un bowl se mezclan los tomates, garbanzos, puerro y perejil, y se sazonas a gusto.
Presentación: Se unta cada tostada con el queso de cabra, y se le coloca encima una cucharada de la preparación realizada con el tomate. Se aliña con la reducción de balsámico, y listos para degustar!
