.150 gr de chocolate blanco
.8 cucharadas de crema de leche
.4 yemas
.4 cucharadas de azúcar
.4 claras batidas a nieve
.100 gr de almendras peladas, tostadas y picadas
.50 gr de chocolate cobertura oscuro
Preparación:
Poner en una sartén el chocolate blanco cortado en pedacitos con 2 cucharadas de crema de leche y revolver sobre el fuego suave hasta que el chocolate se derrita y se forme una crema homogénea y sin grumos. Apartar.
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén bien cremosas. Unir con el chocolate blanco y mezclar bien. Agregar las almendras bien picadas.
Batir las claras a nieve y agregarlas a la crema de chocolate uniendo suavemente. Separar la mezcla en 6 copas y poner en la heladera (idealmente más de 24 horas).
Decorar con el chocolate cobertura oscuro (se puede usar rallado, se puede fundir y poner en una manga, haciendo formas sobre una placa con papel aluminio que luego se estaciona en la heladera, cuando está frío se retira). Otra buena opción es decorar con frutos del bosque. A disfrutar!
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