La sandwichería

domingo, 13 de febrero de 2011

Es tan fácil lograr magia en la mesa con pocas cosas... un lindo mantel, camineros, un toque en la vajilla, velas, flores... en fin, solo hay que buscar en esos lugares olvidados por alguna pieza de vajilla especial, y darle a la mesa nuestro toque personal. La consigna es que no todo debe ser igual, si el azucarero es distinto al resto de la vajilla, mejor! las flores están en una tetera, una lata, o una botella?... buenisimo! A crear con ingenio, y disfrutar del arte de poner la mesa.

Detalles.

Papas...

... a la crema:

Ingredientes:
. 1 kg. de papas
. 1 taza crema de leche
. pimienta negra en granos
. nuez moscada
. sal

Preparación:
Cortar las papas en rodajas finas y secarlas con papel. Colocarlas en una fuente para horno, formando capas, de forma de cubrir toda la fuente.
A cada capa agregar sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Verter la crema sobre ellas y llevar al horno. Cocinar aproximadamente por 45 minutos, hasta que estén tiernas. Se puede agregar queso rallado y gratinar. Una delicia!

... rellenas:

Ingredientes:
. 4 papas
. 100 grs. de queso roquefort
. 100 grs. queso cremoso
. 100 grs. de queso gruyer
. 100 de camarones pelados
. leche
. sal
. pimienta

Preparación:
Cocer las papas enteras con cascara, retirar, dejar enfriar, cortar por la mitad y ahuecar.
En una olla colocar el puré de papas, los quesos cortados en trozos, un chorrito de leche, sal y pimienta, y llevar a fuego. Ir agregando leche hasta que se forme un puré.
Saltear los camarones en aceite y se agregarlos al puré. Rellenar las papas con esta mezcla, rellenar las papas y gratinar con un poco más de queso.

Recetas.