Bobotie:

Esta rica receta es de origen Sudafricano, y por su aporte calórico es ideal para los días de frío.



Ingredientes:
.1 kilo de carne picada de ternera
.2 cebollas grandes
.2 rebanadas de pan lactal sin cascara
.4 huevos
.1 y 1/2 taza de leche
.10 almendras sin piel picadas gruesamente
.2 cucharadas aceite de oliva extra virgen para rehogar
.1 cucharada de jugo de limón
.1/2 cucharadita de curry en polvo
.1/2 cucharadita de azúcar rubia
.sal y pimienta para condimentar
.hojas de laurel
.cascaras finas de naranja o limón





Preparación:
Remojar las rebanadas de pan en 1/2 taza de leche, integrándolas con un tenedor y reservar.
En un sartén rehogar en aceite a fuego medio las cebollas cortadas en juliana, y condimentar con curry en polvo y azúcar rubia. Cuando estén tiernas, agregar la carne picada y cocinar a fuego medio por unos 10 minutos. Agregar a esta preparación la mezcla del pan y la leche y ligar con un huevo batido. Salpimentar, agregar el jugo de limón a la mezcla y las almendras picadas, y cocinar por 10 minutos más.

Rociar una asadera o bowls individuales con aceite de oliva, colocar la preparación, y llevar a moderado durante 30 minutos. Retirar del horno y verter una mezcla realizada con una taza de leche y los tres huevos restantes. Agregar unas hojitas de laurel y las cáscaras finas de naranja o limón. Llevar nuevamente al horno hasta dorar.

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