Pancitos esponjosos:

Ingredientes:
.390g de harina repostería
.15g de levadura fresca
.120g de azúcar
.ralladura o esencia de limón
.250 ml de leche
.80g de manteca
.60g de fécula
.pizca de sal
.azúcar glasé para espolvorear





Preparación:
Mezclar la harina y la fécula junto con la sal y la ralladura de limón. Añadir la manteca y el azúcar y mezclar de nuevo. Calentar ligeramente la leche y diluir la levadura, unir todo hasta formar una masa homogénea. Dejar levar hasta que la masa doble su volumen.

Colocar la masa sobre superficie enharinada y separar porciones de más o menos 15g. Dar forma redonda y colocar sobre asadera enmantecada. Dejar levar de nuevo.

Hornear en horno precalentado a 170º durante 8 o 9 minutos aproximadamente. Retirar del horno y espolvorear con azúcar glasé.

Para los más golosos ... un toque de dulce de leche! mmm...


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