Pavlova:

Ingredientes:
.6 claras de huevo
.500 gr. de frambuesas (pueden ser congeladas)
.2 tzas. de azúcar
.1 cda. de fécula de maíz
.1 cdta. de vinagre blanco
.1 tcta. de crema
.1 cdta. de esencia de vainilla



Preparación:
Precalentar el horno a temperatura media-alta, batir en un bowl las claras a punto nieve con el azúcar, y añadir la fécula de maíz y el vinagre.
Verter la preparación de manera circular en un molde con papel manteca y colocar en el horno durante 1 hora. Retirar y deja enfriar.
Mientras tanto, colocar en un bowl la crema y batir con el batidor eléctrico durante 5 min. hasta formar una crema chantilly. Agregar la esencia de vainilla y batir un poco más para que se unan los ingredientes. Guardar la preparación en la heladera hasta que esté listo el merengue.
Colocar la crema sobre el merengue y por encima las frambuesas.

Pueden usarse frutillas, duraznos, kiwis...

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