Borrachitos...

Ingredientes:

Para el bizcocho:
. 4 huevos
. 100g de Azúcar
. 120g de Harina
. 1 cucharadita de levadura

Para el almíbar:
. 300 gr de agua
. 250 gr de azúcar morena
. 250 gr de azúcar
. 200 ml de vino dulce

Para Espolvorear: canela




Preparación:
Batir los huevos y el azúcar con batidora eléctrica por unos 6 minutos a velocidad máxima y otros 6 minutos más a velocidad media. Añadir la harina y la levadura, y mezclar con movimientos envolventes.
Verter la mezcla de un molde cuadrado o rectangular enmantecado, y llevar a horno precalentado a 180º por unos 15 minutos.

Para el almibar: Colocar en una olla el agua y los tdos ipos de azúcar y batir hasta diluir, agregar el vino y llevar a fuego hasta obtener el punto almibar. Dejar templar.

Se demolda el bizcocho y se corta en rectángulos pequeños, que se servirán bañados en almibar y espolvoreados con canela. Deliciosos!


Más recetas.

Crepes de chocolate blanco:

Ingredientes:

Para la mousse:
. 1 taza de leche
. 1 / 3 taza de azúcar
. 2 cucharadas de fécula de maíz
. 1 yema de huevo
. 1 cucharadita de vainilla
. 1 cucharada de manteca
. 3 barritas de chocolate blanco rallado
. 1 / 2 cucharadita de gelatina sin sabor
. 1 cucharada de agua fría
. 1 taza de crema de leche
. 2 cucharadas de azúcar en polvo
. 1 / 2 cucharadita de vainilla

Para los crepes:
. 2 / 3 taza más de harina
. 2 cucharadas de azúcar
. 2 huevos
. 2 yemas de huevo
. 4 cucharadas de manteca derretida
. 1 cucharadita de vainilla
. 1 taza de leche
. 2 tazas de frutillas cortadas
. 1 cucharada de azúcar
. 1 / 4 cucharadita de vainilla
Azúcar en polvo, para decorar




Preparación:
Mousse: en una olla mediana colocar la leche, almidón de maíz, azúcar y yema de huevo, batir hasta que estén bien mezclados. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese. Apagar el fuego y agregar la vainilla, la manteca y el chocolate blanco. Revolver hasta que esté completamente derretida. Verter la mezcla en un colador, y dejar tapado en la heladera por unas cuatro horas.
Mientras mezcle en un bowl la gelatina con el agua, dejar reposar durante diez minutos y llevar al microondas por diez segundos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

En otro bowl mezclar la crema, el azúcar en polvo y la vainilla, batir hasta que espese, y agregar de a poco la gelatina sin dejar de batir. Batir hasta que forme picos, y agregar la crema batida. Llevar a heladera.

Crepes: en un bowl batir huevos, las yemas, la manteca y la vainilla. Añadir la leche y batir la mezcla. Verter los ingredientes secos y batir hasta que la masa quede suave. Cubrir y dejar reposar por treinta minutos
En un bowl aparte mezclar las frutillas con azúcar y la vainilla.

Hacer los crepes en sartén caliente enmantecada, rellenarlos con la mezcla de chocolate, y agregar frutillas. Decorar con azúcar en polvo y a disfrutar!



Más recetas

Postres.

Mousse de ricotta:

Ingredientes:
.250 g de ricotta fresca
.200 ml de crema fresca
.3-4 cucharadas de azúcar
.3-4 cucharadas ralladura de chocolate
.frutillas frescas en rodajas




Preparación:
Pasar la ricotta por un colador de malla fina, agregar el azúcar y revolver muy bien.
Batir la crema hasta que tenga consistencia, y añadir en forma envolvente a la mezcla de ricotta.
agregar el chocolate y mezclar rápidamente. Servir en recipientes individuales y decorar con las frutillas. Listos!

Más postres.

Recetas.

Clafoutis:

El clafoutis es originario de la región francesa de Limousin, y consiste en una masa blanda, como para hacer crepes o panqueques, que se vierte en una fuente con frutas (el tradicional de de cerezas) y se cocina en el horno.




No necesita desmoldarse y se sirve tibio. Rápido, fácil y delicioso!

Cual es tu combinación?





Otros postres.

Sopa fría de chocolate blanco:

Ingredientes:
.250 g de crema de leche
.120 g de chocolate blanco
.80 g de yogur natural
. frutos rojos a elección

Preparación:
Hervir la crema de leche , añadir el chocolate y batir bien. Dejar templar, mezclar con el yogur, colar y reservar en la heladera.
Servir en plato hondo y decorar con frutos rojos. Super fresco!

Otros postres.

Chocolate.

Lemon pie:

Ingredientes:

.100 grs. de manteca
.3 cucharadas de azúcar
.3 cucharadas de azúcar impalpable
.8 cucharadas de harina
.4 huevos
.1 lata de Leche Condensada
.½ taza de Jugo de limón + 1 limón Rallado (sólo ralladura)




Preparación:

Masa: ablandar la manteca y mezclar con el azúcar, la harina y 2 yemas. Amasar y colocar en una tartera en mantecada y enharinada. Hornear de 10 a 15 minutos.

Relleno: Mezclar la leche condensada con el jugo de limón, la ralladura y las dos yemas restantes.

Merengue: Batir las 4 claras a nieve, colocando de a poco el azúcar impalpable.

Verter sobre la masa relleno y decorar con el merengue. Hornear 10 o 15 minutos hasta dorar el merengue. Dejar enfriar y servir con un touch de cascaras de limón confitadas. Una delicia!

Otras recetas.

Pavlova:

Ingredientes:
.6 claras de huevo
.500 gr. de frambuesas (pueden ser congeladas)
.2 tzas. de azúcar
.1 cda. de fécula de maíz
.1 cdta. de vinagre blanco
.1 tcta. de crema
.1 cdta. de esencia de vainilla



Preparación:
Precalentar el horno a temperatura media-alta, batir en un bowl las claras a punto nieve con el azúcar, y añadir la fécula de maíz y el vinagre.
Verter la preparación de manera circular en un molde con papel manteca y colocar en el horno durante 1 hora. Retirar y deja enfriar.
Mientras tanto, colocar en un bowl la crema y batir con el batidor eléctrico durante 5 min. hasta formar una crema chantilly. Agregar la esencia de vainilla y batir un poco más para que se unan los ingredientes. Guardar la preparación en la heladera hasta que esté listo el merengue.
Colocar la crema sobre el merengue y por encima las frambuesas.

Pueden usarse frutillas, duraznos, kiwis...

Otras recetas.

Torrejas:

Ingredientes:
.1 pan francés
.250 cc Leche
.2 cdas. azúcar
.3 huevos
.50 cc aceite
.Canela
.Miel




Preparación:
Cortar el pan en rodajas de 1 a 2 cm de grosor. En un bol mezclar la leche con el azúcar y pasar las rodajas de pan por ambos lados. Batir ligeramente los huevos y con la ayuda de una espátula, pasar las rodajas de pan de ambos lados. Calentar una sartén con aceite y dorar las rodajas de pan de ambos lados. Servir inmediatamente con canela y miel, o espolvoreadas con azúcar.

Otras recetas.

Espuma de lavanda:

Ingredientes:
.2 tazas de crema
.1 cucharada de flores de lavanda (hierbas solo para cocinar)
.2 cucharadas de azúcar
.1 cucharadita de extracto de vainilla




Preparación:
Calentar al vapor la crema en una pequeña cacerola, sin dejar hervir. Añadir la lavanda, revolver y dejar enfriar.
Cubrir la crema y llevar a heladera hasta que este bien fría.
Retirar de la heladera y batir con batidora eléctrica, junto con el azúcar y la vainilla, hasta que quede liviana y aireada.

Se puede comer sola, sobre un bizcochuelo, tarta de miel, o sobre una bocha de helado de vainilla.


Otras recetas.

Torta Sacher:

Ingredientes:

Ingredientes para el bizcocho:
.150 gramos de cobertura de chocolate negro

.120 gramos de harina.
.150 gramos de azúcar.
.100 gramos de manteca

.4 huevos.
.1 cucharadita de levadura en polvo.

Para el relleno:
.Mermelada de damasco

Para el almíbar:
.100 gramos de azúcar.
.1 vaso de agua.
.Ron

Para la cobertura:
.150 gramos de cobertura de chocolate

.150 ml. de crema de leche

.75 gramos de manteca

Preparación:
Para hacer el bizcocho, primero derretir el chocolate y la manteca, y dejar templar.

En un recipiente hondo batir las yemas con la mitad del azúcar, añadir el chocolate fundido y la manteca y batir bien hasta obtener una masa homogénea y ligera. Añadir la harina (con la levadura) tamizada, y batir bien.

Batir las claras a punto de nieve e incorporar cuidadosamente el resto del azúcar. Añadir las claras a la mezcla anterior y mezclamos bien.

Untar un molde con manteca y harina y verter la masa con ayuda de una espatula. llevar a horno a 180º por unos 25 minutos, transcurrido este tiempo bajar el horno a 160º y lo dejar 25 minutos más. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

Elaboración del almíbar:
Calentar el agua y el azúcar durante 5 minutos, y añadir un chorrito de ron.

Abrir el bizcocho por la mitad y empapar con almíbar. Untar con la mermelada, y colocar la otra tapa del bizcocho.

Elaboración de la cobertura:
Calentar la crema hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y añadir el chocolate cortado en trocitos y la manteca, removiendo con una cuchara de madera hasta que se deshagan todos los ingredientes.

Colocar la torta en una rejilla y bajo la rejilla, un plato. Cubrir la torta con cubierta de chocolate, y dejar escurrir. Pronta para emplatar y llevar a la heladera por un par de horas. Una delicia... ideal a la hora del té.

Historia de la torta Sacher.


Otras recetas.


Más chocolate.

Mango delight:

Exótico, muy dulce y aromático...




Como elegirlo:
Debe ser flexible al tacto pero sin ceder bajo la presión del dedo. Es importante el aroma.

El mango que aún está verde puede refrigerarse para retrasar su maduración; se mantiene en óptimas condiciones hasta 27 días si se somete a temperaturas de 8ºC. Si se desea que madure, debe dejarse a temperatura ambiente, a partir de lo cual se ha de consumir en un plazo máximo de 5 días.

Aportes:
Elevado contenido en agua. Aporta hidratos de carbono, por lo que su valor calórico es elevado. Es rico en magnesio y vitaminas A y C.












Deleites.

Postres.

Chocolate - café / Café - chocolate:

Chocolate caliente con un touch de café:

Ingredientes:
.1 1/2 taza de leche entera
.2/3 taza y una cucharadita de azúcar
.1/2 taza de cocoa
.2 barquillos de chocolate
.1 tira de cáscara de naranja
.2 tazas de café bien caliente
.1/4 taza de crema doble fría
.Canela molida
.Cocoa



Preparación:
En una olla mediana mezclar la leche, 2/3 tazas de azúcar y cocoa hasta lograr una consistencia uniforme. Agregar la canela y la cáscara de naranja, y dejar que rompa en hervor, mezclando suavemente. Dejar hervir 2 minutos más y luego retirar del fuego, tapar la olla y dejar reposar 10 minutos.
En un bowl mediano batir la crema con la cucharadita de azúcar restante hasta que logre una consistencia espumosa.
Colar la mezcla de leche en una cafetera y agregar dos tazas de café caliente.
Verter el contenido en dos tazas, y decorar con la crema batida, cocoa y canela. Servir inmediatamente.




Tiramisú:

Ingredientes: para 4 personas

.vainillas o tiras de bizcocho de vainilla rectangulares, cantidad necesaria.
.250g de queso mascarpone
.250ml de café
.50ml licor de café
.4 yemas
.4 claras
.5g de cacao amargo en polvo
.100g de azúcar




Preparación:
En un bowl preparar el café fuerte con 50g de azúcar y el licor de café. Batir las yemas con el resto de azúcar hasta que espume y duplique su volumen. Mezclar las yemas con el queso e incorporar las claras batidas.
Con las yemas y un poco de azúcar, hacer un sambayón, enfriar e incorporar el queso.
Con las claras hacer un merengue suizo, e incorporárselo a la mezcla anterior.
Se toma una fuente de forma rectangular de unos 25X15 y se forra el fondo con una capa de vainillas mojadas ligeramente en el café fuerte. Se cubre con la mitad de la crema, se hace otra capa de vainillas (humedecidas) y se termina con crema.
Se lleva a heladera por 6-8 horas y antes de servir se espolvorea con cacao molido. Riquísimo!

Postres.

Más chocolate.

Otras recetas.

Con peras ...

Peras al Champagne:

Ingredientes:
.4 peras firmes
.1 botella de champagne
.1 taza de azúcar
.1 y 1/2 taza de agua
.6 granos de pimienta
.1 chaucha de vainilla abierta transversalmente
.1/4 taza de almendras fileteadas y tostadas



Preparación:
Pelar las peras y retirar el centro. Colocar en una olla todos los ingredientes, menos las peras, y llevar a fuego hasta romper hervor. Incorporar las las peras y cocinar hasta que estén tiernas, 30 minutos aproximadamente.
Retirar las peras, la pimienta y la vainilla, y continuar la cocción hasta obtener un almíbar espeso.
Retirar del fuego, verter sobre las peras y dejar enfriar. Decorar con las almendras.




Tarta de peras:

Ingredientes:
para la masa:
.1 huevo
.1 pizca de sal
.120 grs. de azúcar de granulado fino
.280 grs. de harina y un poco más para espolvorear
.120 grs. de manteca en trocitos
.unas gotas de esencia de vainilla
.2-3 cucharadas de agua
.1 yema de huevo

para el relleno:
.50 grs. de galletas amaretti desmenuzadas
.1 kg. de peras peladas y descorazonadas
.4 cucharadas de mermelada de durazno
.1 cucharadita de canela molida
.85 grs. de azúcar moren
.azúcar impalpable
.85 grs. de pasas



Preparación:
Para hacer la masa, colocar harina y sal en un bowl, hacer un hueco en el centro y añadir el azúcar, manteca, huevo, la yema, vainilla y casi toda el agua. Con los dedos mezclar la harina con el resto de los ingredientes; añadir un poco más de agua si fuera necesario. Envolver la masa y dejarla 1 hora en heladera.

Extender ⅔ de la masa y forrar con ella un molde de 25 cm de diámetro o una fuente para tartas. Para rellenarla, extender la mermelada en la base de masa y esparcir por encima las migas de galleta. Cortar las peras en rodajitas muy finas y disponerlas sobre la galleta. Espolvorearlas con la canela, agregar las pasas y espolvorear con azúcar morena.

Hacer un cordón con el resto de la masa y rodear con él el perímetro de la tarta. Extender el resto de la misma forma, partir en trozos y colocarlos en forma de rejilla sobre la tarta, poniendo 4 o 5 tiras en cada dirección y pegándolas en las puntas.

Cocinar la tarta en el horno precalentado a 200 ºC, 50 minutos o hasta que esté dorada. Dejar enfriar un poco y servir, caliente o fría, espolvoreada con azúcar impalpable.




Peras al vino tinto:

Ingredientes:
.8 peras
.1 litro de vino tinto
.8 cucharadas de azúcar
. 2 cucharaditas pequeña de canela en polvo (o 2 ramitas)



Preparación:
Pelar las peras sin quitar el cabito, y colocarlas en una cacerola. Añadir el vino, azúcar y canela. Llevar a fuego hasta ebullición, y luego bajar a fuego lento. cocinar tapadas por unos 20 minutos, destapando de vez en cuando moviendo las peras. Cuando las peras tengan la cocción deseada, las retiramos y dejamos reducir el vino hasta que adquiera textura.
Servir tibias... una buena opción es acompañarlas con helado de crema.

Otras recetas.

Arroz con leche:

Ingredientes:
.1 litro de leche
.1/4 taza de arroz
.1/2 taza de azúcar
.piel de limón o naranja
.1 huevo
.canela en polvo para decorar





Preparación:
Colocar la leche en una olla junto con el arroz , 1/4 taza de azúcar y la piel de naranja o limón, revolver y cocinar a fuego lento hasta que el arroz este en el punto de su agrado, revolviendo de vez en cuando.

Batir el huevo con el azúcar restante, y agregar revolviendo a la preparación de leche y arroz, y cocinar por un minuto más sin dejar de revolver.

Quitar la piel de limón o naranja y llevar a un bowl, o recipientes individuales y decorar con canela molida a gusto.

Algunos prefieren decorar con caramelo, chocolate, dulce de leche... un postre fácil, rico y muy típico.

Otros postres aquí.

Flan de naranja:

Ingredientes:
. 200 gr. de azúcar
. 2 vasos de jugo de naranja natural (unos 400 ml)
. 8 huevos
.Caramelo líquido

Preparación:
Batir muy bien los huevos con el azúcar, añadir el jugo de naranja y mezclar bien. Caramelizar la flanera (o moldes individuales), verter la preparación y llevar a horno precalentado a baño María, por unos 30 a 45 minutos, hasta que esté cuajado. Desmoldar cuando este frío.
Servir con naranja caramelizada.

Otros postres.

Soufle de chocolate:

• Ingredientes : para 4 personas:
• 90 gr. de chocolate de fundir.
• 80 gr. de azúcar.
• 40 gr. de leche.
• 2 yemas de huevo.
• 3 claras de huevo.
• cacao en polvo

Preparación:
Fundir a baño María el chocolate, 60 gr. de azúcar y la leche. Mezclar hasta lograr una crema homogénea. Dejar enfriar a temperatura ambiente y añadir las yemas de huevo. Hacer merengue con las claras y los 20 gr. de azúcar restantes, y mezclar con la preparación anterior con movimientos envolventes.
Llenar los moldes previamente enmantecados, y llevar a horno durante unos 12 minutos aproximadamente a 210º C.
Una vez retirados, espolvorear con cacao en polvo.




Se pueden servir con un toque de crema batida, helado de crema, salsa de frutos rojos, frutillas, cerezas... lo dejamos a tu gusto.

Otras notas con chocolate