Sopa de calabaza:

Ingredientes:
. 1 cda de aceite de oliva
. 1/2 cebolla grande
. 1 diente de ajo
. 1/2 zanahoria grande
. 1/2 ramita de apio
. 1/2 cdita de canela
. 1 kg de calabaza
. 2 ramitas de tomillo fresco
. 2 tazas de caldo de pollo
. 1/2 taza de leche
. sal y pimienta




Preparación:
Limpiar y cortar las verduras en cubitos pequeños. Calentar el aceite en una cacerola grande y saltear la cebolla hasta que este dorada, agregar el resto de las verduras y cocinar por 2 minutos más.
Agregar el caldo de pollo, y dejar hervir tapada por unos 30 minutos aproximadamente, hasta que la calabaza este tierna. Quitar del fuego y licuar hasta lograr un pure suave.
Colocar el puré en otra cacerola, agregar la leche y cocinar hasta lograr la consistencia deseada. Agregar sal y pimienta, y a degustar!

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