Ingredientes:
Para la Rosca:
.50 g de levadura
.6 cucharadas de leche
.500 g de harina
.ralladura de un limón
.3 huevos
.1 cucharada de agua de azahar
.100 g de manteca
.sal
.huevo batido para pincelar
.granas de azúcar
Para la Crema Pastelera:
.1 huevo
.1 taza de leche
.1 cucharada de azúcar
.1 cucharada de harina
.1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
Preparar la crema pastelera de la siguiente forma: Colocar el azúcar molida en un bol, cernir la harina por encima, mezclar, añadir los huevos de a uno, batir al mismo tiempo. Hervir la leche y volcarla inmediatamente sobre la preparación, revolver en forma continua para evitar que la temperatura de la leche cocine los huevos. Poner el bol sobre el fuego revolver de manera continua hasta que la preparación hierva, antes de retirar del fuego, adicionar unas gotas de esencia de limón o vainilla. Para evitar la formación de cascara espolvorear con azúcar impalpable o colocar film en contacto con la crema, dejar enfriar a temperatura ambiente.
Preparar la rosca: Mezclar la levadura con 1 cuchara del azúcar, y la leche, dejar levar 10 minutos. Mezclar la harina, la sal, el azúcar y el limón. Incorporar la levadura, los huevos y el agua de azahar, trabajar los ingredientes e incorporar la manteca. Unir bien hasta obtener una masa elástica. Colocar en un sabarín enmantecado o con papel manteca, insertar 3 huevos crudos separados (para dejar la forma para después de cocida poner los huevitos de pascuas), dejar levar el doble. Pincelar y colocar sobre la rosca la crema pastelera con una manga de pico rizado.
Espolvorear las granas. Hornear a temperatura media (180 °C) durante 30 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.
Colocar los huevos de chocolate y presentar en una linda fuente.
Para la Rosca:
.50 g de levadura
.6 cucharadas de leche
.500 g de harina
.ralladura de un limón
.3 huevos
.1 cucharada de agua de azahar
.100 g de manteca
.sal
.huevo batido para pincelar
.granas de azúcar
Para la Crema Pastelera:
.1 huevo
.1 taza de leche
.1 cucharada de azúcar
.1 cucharada de harina
.1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
Preparar la crema pastelera de la siguiente forma: Colocar el azúcar molida en un bol, cernir la harina por encima, mezclar, añadir los huevos de a uno, batir al mismo tiempo. Hervir la leche y volcarla inmediatamente sobre la preparación, revolver en forma continua para evitar que la temperatura de la leche cocine los huevos. Poner el bol sobre el fuego revolver de manera continua hasta que la preparación hierva, antes de retirar del fuego, adicionar unas gotas de esencia de limón o vainilla. Para evitar la formación de cascara espolvorear con azúcar impalpable o colocar film en contacto con la crema, dejar enfriar a temperatura ambiente.
Preparar la rosca: Mezclar la levadura con 1 cuchara del azúcar, y la leche, dejar levar 10 minutos. Mezclar la harina, la sal, el azúcar y el limón. Incorporar la levadura, los huevos y el agua de azahar, trabajar los ingredientes e incorporar la manteca. Unir bien hasta obtener una masa elástica. Colocar en un sabarín enmantecado o con papel manteca, insertar 3 huevos crudos separados (para dejar la forma para después de cocida poner los huevitos de pascuas), dejar levar el doble. Pincelar y colocar sobre la rosca la crema pastelera con una manga de pico rizado.
Espolvorear las granas. Hornear a temperatura media (180 °C) durante 30 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.
Colocar los huevos de chocolate y presentar en una linda fuente.
Otras recetas.
Pascuas.
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