Queso de cabra y...?

ENSALADA VERDE:

Ingredientes:
.3 dientes de ajo
.200 cc de leche
.1 cucharadita de azúcar
.200 gr de queso de cabra
.50 gr de higos secos
.50 gr de nueces picadas
.hojas verdes
.sal y pimienta a gusto



Preparación:
Hervir por 10 minutos los dientes de ajo pelados con la leche y el azúcar. Dejar enfriar.
Pisar los dientes de ajo y volver a colocarlos en la leche, salpimentar a gusto.
Cortar el queso y los higos en cubos y mezclarlos en un bol con las nueces y el aderezo de ajo.
Lavar las hojas verdes y ubicarlas en un plato o ensaladera y colocar sobre estas preparación de queso de cabra.



ENDIVIAS:

Ingredientes:
.120g de queso de cabra ablandado
.3 cdas de crema de leche
.2 cdas de aceite de oliva
.1 cda de eneldo picado y ramitas para decorar
.2 endivias
.pimienta negra



Preparación:
Mezclar el queso de cabra, la crema y el aceite de oliva, hasta lograr una pasta cremosa, agregar el eneldo picado. Lavar las endivias y separar las hojas, colocarlas sobre plato o fuente, y rellenar con una cucharada de la preparación de queso. Condimentar con pimienta molida y un hilo de aceite de oliva. Decorar con ramitas de eneldo.




SALMÓN:

Ingredientes:
.140g de salmón ahumado de fetas
.200g de queso de cabra
.8 rebanadas de pan de molde
.hojas verdes
.1 cdta de semillas de amapola
.4 cdas de aceite de oliva
.1 cda de vinagre
.sal



Preparación:
Cortar las rebanadas de pan en círculos con ayuda de un molde o un vaso, y tostarlas ligeramente en el horno o sobre una sartén. Cortar el queso en rodajas finas, y hacer una vinagreta con el aceite, el vinagre, la mitad de las semillas de amapola y un poco de sal.
Colocar en cada plato una rebanada de pan tostado, unas hojas verdes sobre este, unas gotas de vinagreta, una rodaja de queso y una feta de jamón. Volver a aliñar, y espolvorear con semilla de amapola.

Tres recetas fáciles, rápidas y deliciosas!



Otras recetas.

Higos rellenos al romero:

INGREDIENTES PARA 4:

• 3 ramas de romero
• 100 gr de azúcar
• 300 ml de agua
• 1 ramita de canela
• 12 higos frescos
• 100 gr de requesón

Para el caramelo:
• 3 cucharadas rasas de azúcar
• 1 cucharada de agua
• 1 pizca de canela en polvo





PREPARACIÓN:

Un día antes disponer media rama de romero en un recipiente, con el azúcar para el caramelo y dejar macerar. En otro recipiente mezclar los 100 gr de azúcar con otra media rama de romero.

Al día siguiente agregar los 300 ml de agua a los 100 gr de azúcar. Retirar el romero, reservarlo, y cocer la mezcla de azúcar y agua en el microondas cinco minutos a media potencia. Retirar y volver a añadir la rama de romero con la canela en rama. Tapar la salsa y dejar enfriar.

Retirar el romero del azúcar para el caramelo, añadirle al azúcar la cucharada de agua y cocer tres minutos con el microondas a máxima potencia. Remover, cocer dos minutos más y retirar. Sobre una hoja de papel de horno, extender rápidamente las 3/4 partes en un capa fina y con el resto realizar gotas con un tenedor sobre un lado del papel. Espolvorear con la canela en polvo y dejar endurecer.




Abrir los higos en cuatro sin llegar a cortarlos completamente. Picar la capa fina del caramelo con el mortero hasta lograr un polvo y mezclarlo con el requesón. Elaborar 12 bolas y llenar cada higo con una de ellas. Colocar los higos en platos y cubrirlos con un poco de la salsa. Decorar cada higo con un trozo de romero y las gotas de caramelo.

Simplemente delicioso... esperamos la prueben!

Endivias y queso...

Ingredientes:

. 6 endivias (aprox. 500 grs.)

. 180 grs, queso Roquefort o Camembert desmenuzado

. 2 cucharadas de jugo de limón

. 1/4 cucharadita de sal

. 1/4 taza de aceite de oliva

. 1 taza de nueces picadas

. Ciboulette o cebollín picado para espolvorear sobre la ensalada




Preparación:

En un bowl mezclar el jugo de limón con la sal, agregar el aceite de oliva y mezclar nuevamente,pruebe el aliño y reserve.

Lavar las hojas de la endivias para preparar la ensalada, secar bien y colocarlas en una fuente o plato grande.

Sobre las endivias colocar el aliño, y agregar el queso desmenuzado y las nueces picadas.

Espolvorear con ciboulette picado y servir. Una excelente combinación para esta época del año.