Helado de rosa:

Ingredientes: para 4 personas
. 300 ml de agua mineral
. 1 rosa
. 2 cucharadas de agua de azahar (de venta en farmacias)
. 150 g de azúcar glas
. 150 ml de crema de leche
. 3 huevos grandes
. 75 g de azúcar
. 250 ml de leche
. 1 vaina de vainilla




Preparación:
Poner a fuego fuerte el agua y el azúcar. Cuando lleve cinco minutos hirviendo, añadir los pétalos y mantener la cocción hasta que el almíbar esté a punto de hebra. Retirar y pasar por la batidora. Colocar el agua de azahar y reservar.

Calentar la leche con las semillas de vainilla. Una vez que haya hervido, retirar. Poner a baño maría dos yemas de huevo, un huevo entero y el azúcar, y mezclar varillas a fuego medio. Verter poco a poco la leche, sin dejar de remover hasta que se forme una crema y deja reposar. Tras unos 10 minutos agregarle el batido de flores, mezclar y congelar.

Servir decorado con pétalos.... muy rico!

Tragos con pisco:

Pisco tónic:
Mezclar 2 partes de pisco, 2 partes de jugo de naranja y 3 de agua tónica, servirlo en vaso largo, con hielo, y adornar con hilos de cascara de naranja dentro del vaso. Fresco.

Pisco sunrise:
Colocar en un vaso largo 2 medidas de pisco, y llenar el vaso con jugo de naranja, agrega un toque de granadina. Mezcla y decora con media rodajita de naranja... el color de un atardecer refrescante en tus manos.

Mojito con pisco:
Mezclar 2 medidas de pisco, con 6 hojas de menta, 2 cucharaditas de azúcar, un poco de jugo de limón y agua mineral. Servir en vaso con hielo, y adornar con rodajas de limón. Otra versión del clásico mojito cubano.

Lagerfield... creando pastelería:

"Buche de luxe" de Lenôtre, es un pastel con una base de canela, naranja y jengibre combinada con 3 diferentes tipos de chocolate y coronado con azúcar confitada. Se vendió en las fiestas pasadas a un costo de 115 euros.

Irresistible... un Karl Lagerfield original, a un precio "accesible"... ya que cuando de moda hablamos, los diseños superan ampliamente este costo.

Endivias y queso...

Ingredientes:

. 6 endivias (aprox. 500 grs.)

. 180 grs, queso Roquefort o Camembert desmenuzado

. 2 cucharadas de jugo de limón

. 1/4 cucharadita de sal

. 1/4 taza de aceite de oliva

. 1 taza de nueces picadas

. Ciboulette o cebollín picado para espolvorear sobre la ensalada




Preparación:

En un bowl mezclar el jugo de limón con la sal, agregar el aceite de oliva y mezclar nuevamente,pruebe el aliño y reserve.

Lavar las hojas de la endivias para preparar la ensalada, secar bien y colocarlas en una fuente o plato grande.

Sobre las endivias colocar el aliño, y agregar el queso desmenuzado y las nueces picadas.

Espolvorear con ciboulette picado y servir. Una excelente combinación para esta época del año.

Mousse de chocolate blanco:

Ingredientes:

.150 gr de chocolate blanco
.8 cucharadas de crema de leche
.4 yemas
.4 cucharadas de azúcar
.4 claras batidas a nieve
.100 gr de almendras peladas, tostadas y picadas
.50 gr de chocolate cobertura oscuro



Preparación:

Poner en una sartén el chocolate blanco cortado en pedacitos con 2 cucharadas de crema de leche y revolver sobre el fuego suave hasta que el chocolate se derrita y se forme una crema homogénea y sin grumos. Apartar.

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén bien cremosas. Unir con el chocolate blanco y mezclar bien. Agregar las almendras bien picadas.

Batir las claras a nieve y agregarlas a la crema de chocolate uniendo suavemente. Separar la mezcla en 6 copas y poner en la heladera (idealmente más de 24 horas).

Decorar con el chocolate cobertura oscuro (se puede usar rallado, se puede fundir y poner en una manga, haciendo formas sobre una placa con papel aluminio que luego se estaciona en la heladera, cuando está frío se retira). Otra buena opción es decorar con frutos del bosque. A disfrutar!

Un poco de arte...

Dando comienzo a la temporada de arte, Grillo arte dio inicio a una serie de muestras, el pasado 2 de enero, con exponentes como: Lacy Duarte, Gabriela Lascombes, Luis Altieri, Patricia Linenberg, Fernando Oliveri, Pedro Peralta, Marcelo de Angelis, Cristina Trovato, Carlos Algorta y Manuel de Francesco.




La muestra permanecerá hasta el día 10 de enero. Como siempre tuvimos el placer de amenizar la noche con nuestros productos.
La próxima exposición dará comienzo el día 11 de enero... allí estaremos.

Una vez más una noche fantástica... personalidades y arte + food concept.

Para comenzar el año... mojito!

Ingredientes:
Ron blanco
Menta
Jugo de limón
Azúcar
Hielo
Agua mineral

Preparación:
En un vaso ancho frotamos el borde con limón natural y ponemos dentro cinco hojas de menta junto con tres cucharadas de azúcar. Mezclamos todo bien machacando la menta contra el azúcar con una cuchara o morterito.
A continuación ponemos hielo hasta casi llenar el vaso, un chorrito de ron, otro chorrito de jugo de limón y un poco de agua con gas hasta llenar el vaso.
Remover todo bien y servir. Fresco!