Green mango salad:

Ingredientes:
. 1 atado de rúcula
. 1 mango grande
. 1 palta grande
. ½ cebolla colorada
. 1 cucharada de jugo de limón

Para la vinagreta:
. 1 cucharada de vinagre de vino blanco
. 4 cucharadas de jugo de naranja
. 2 cucharadas de jugo de limón
. 4 cucharadas de aceite de oliva
. ½ cucharadita de comino molido
. 2 cucharadas de cilantro picado finamente
. sal y pimienta




Preparación:

Colocar todos los ingredientes para la vinagreta en un recipiente, mezclar y dejar descansar.
Cortar la cebolla en juliana y dejar reposar en agua tibia con la cucharada de limón y un poco de sal por unos 10 minutos. Luego enjuagar con agua fría.

Cortar el mango y la palta en bastoncitos.

Colocar la rúcula en un recipiente y colocar la mitad de la vinagreta, mover hasta que la rúcula este aderezada.

En una fuente colocar la rúcula, y sobre ella la cebolla, mango y palta. Rociar con el resto de la vinagreta y servir. Muy fácil y deliciosa!