Hechos con chocolate:

Más chocolate.

Crepes de chocolate blanco:

Ingredientes:

Para la mousse:
. 1 taza de leche
. 1 / 3 taza de azúcar
. 2 cucharadas de fécula de maíz
. 1 yema de huevo
. 1 cucharadita de vainilla
. 1 cucharada de manteca
. 3 barritas de chocolate blanco rallado
. 1 / 2 cucharadita de gelatina sin sabor
. 1 cucharada de agua fría
. 1 taza de crema de leche
. 2 cucharadas de azúcar en polvo
. 1 / 2 cucharadita de vainilla

Para los crepes:
. 2 / 3 taza más de harina
. 2 cucharadas de azúcar
. 2 huevos
. 2 yemas de huevo
. 4 cucharadas de manteca derretida
. 1 cucharadita de vainilla
. 1 taza de leche
. 2 tazas de frutillas cortadas
. 1 cucharada de azúcar
. 1 / 4 cucharadita de vainilla
Azúcar en polvo, para decorar




Preparación:
Mousse: en una olla mediana colocar la leche, almidón de maíz, azúcar y yema de huevo, batir hasta que estén bien mezclados. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese. Apagar el fuego y agregar la vainilla, la manteca y el chocolate blanco. Revolver hasta que esté completamente derretida. Verter la mezcla en un colador, y dejar tapado en la heladera por unas cuatro horas.
Mientras mezcle en un bowl la gelatina con el agua, dejar reposar durante diez minutos y llevar al microondas por diez segundos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

En otro bowl mezclar la crema, el azúcar en polvo y la vainilla, batir hasta que espese, y agregar de a poco la gelatina sin dejar de batir. Batir hasta que forme picos, y agregar la crema batida. Llevar a heladera.

Crepes: en un bowl batir huevos, las yemas, la manteca y la vainilla. Añadir la leche y batir la mezcla. Verter los ingredientes secos y batir hasta que la masa quede suave. Cubrir y dejar reposar por treinta minutos
En un bowl aparte mezclar las frutillas con azúcar y la vainilla.

Hacer los crepes en sartén caliente enmantecada, rellenarlos con la mezcla de chocolate, y agregar frutillas. Decorar con azúcar en polvo y a disfrutar!



Más recetas

Postres.

Truffles ... una delicia:

Chocolate.

Deleites.

Trufas.

Torta Capri:

Ingredientes:
.255 g de chocolate negro picado en trozos pequeños
.1 taza de manteca blanda
. ¼ de taza de cacao en polvo
.1 cucharada de extracto de almendra
.1 ¼ de taza de azúcar granulada
.1 ½ tazas de almendras tostadas y peladas
.6 huevos




Preparación:
Derretir el chocolate y la manteca a baño maría. Batir con batidora la mezcla de chocolate derretido, el cacao en polvo, extracto de almendra y el azúcar hasta que se mezclen. Añadir el polvo de almendras y batir hasta que se mezclen. Agregar los huevos de a uno, hasta lograr una mezcla suave.

Vierta la mezcla en molde redondo enmantecado y llevar a horno medio por unos 50 minutos.
Dejar enfriar y servir con virutas de chocolate, azúcar en polvo, helado de crema, crema batida, queso blanco... Buen apetito!


Otras recetas.

Chocolate.

Sopa fría de chocolate blanco:

Ingredientes:
.250 g de crema de leche
.120 g de chocolate blanco
.80 g de yogur natural
. frutos rojos a elección

Preparación:
Hervir la crema de leche , añadir el chocolate y batir bien. Dejar templar, mezclar con el yogur, colar y reservar en la heladera.
Servir en plato hondo y decorar con frutos rojos. Super fresco!

Otros postres.

Chocolate.

Chocolate caliente:

Aquí dejamos tres recetas que aportan un poquito de calor a un día como el de hoy:

Básico:


Ingredientes:
.100 g de chocolate negro
.300 cc de leche
.100 cc de agua
.Canela o palito de vainilla.

Preparación:
Llevar la leche, el agua y la canela o vainilla al fuego en un recipiente, hasta punto de ebullición. Apagar el fuego, dejar reposar unos minutos y colar. Verter la mezcla sobre el chocolate rallado y mezclar suavemente. Llevar nuevamente a fuego bajo hasta que este cremosa. Listo para servir!




Irlandés:


Ingredientes:
.300 ml de leche
.25 g de chocolate negro
.50 ml de Baileys

Preparación:
Hervir la leche, y verter la mitad en una taza con 25 g de chocolate negro, mezclar hasta lograr una consistencia suave. Añadir el Baileys y el resto de la leche, volver a revolver energicamente, y servir en dos vasos resistentes al calor. Adornar con crema batida y chocolate rallado.




Con top de mascarpone:



Ingredientes:
.1 l leche
.100 g chocolate cobertura
.40 g azúcar
.200 ml crema
.75 g azúcar
.100 g queso mascarpone
.1 cucharada ralladura de naranja

Preparación:
Hervir la leche, agregar el chocolate rallado y remover hasta integrar completamente. Retirar del fuego, esperar unos minutos y volver a revolver. Llevar nuevamente al fuego e incorporar el azúcar, sin dejar de remover. Separar.
Batir la crema con azúcar y la ralladura de naranja, e incorporar con movimiento envolventes el queso mascarpone.
Servir el chocolate en tazas y decorar con una cucharada generosa de la preparación de queso y crema. Una delicia!


Más chocolate.

Bizcochuelo choco-café:

Ingredientes:
.150g de chocolate negro
.2 cl de café
.1 sobrecito de café soluble
.125g de manteca
.4 huevos
.80g de azúcar
.75g de harina
.1 cucharada de levadura en polvo




Preparación:
Se funde el chocolate con el café, y el sobrecito de café soluble, en un recipiente al calor y se añade la manteca a punto de pomada, mezclando bien con batidor de mano.
Se baten con una batidora los huevos con el azúcar hasta que esponjen bien, y una vez en su punto se mezclan con el chocolate y el café.
Unir la harina con la levadura y añadir la mezcla de chocolate y huevos.
Untar y enharinar un un molde y verter la masa. Llevar a horno a 160º durante 30 minutos.
y desmoldar.

Ideal para servir con un toque de crema batida, salsa de frutos rojos o dulce de leche... delicioso!


Otras recetas.

Más chocolate.

Torta Sacher:

Ingredientes:

Ingredientes para el bizcocho:
.150 gramos de cobertura de chocolate negro

.120 gramos de harina.
.150 gramos de azúcar.
.100 gramos de manteca

.4 huevos.
.1 cucharadita de levadura en polvo.

Para el relleno:
.Mermelada de damasco

Para el almíbar:
.100 gramos de azúcar.
.1 vaso de agua.
.Ron

Para la cobertura:
.150 gramos de cobertura de chocolate

.150 ml. de crema de leche

.75 gramos de manteca

Preparación:
Para hacer el bizcocho, primero derretir el chocolate y la manteca, y dejar templar.

En un recipiente hondo batir las yemas con la mitad del azúcar, añadir el chocolate fundido y la manteca y batir bien hasta obtener una masa homogénea y ligera. Añadir la harina (con la levadura) tamizada, y batir bien.

Batir las claras a punto de nieve e incorporar cuidadosamente el resto del azúcar. Añadir las claras a la mezcla anterior y mezclamos bien.

Untar un molde con manteca y harina y verter la masa con ayuda de una espatula. llevar a horno a 180º por unos 25 minutos, transcurrido este tiempo bajar el horno a 160º y lo dejar 25 minutos más. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

Elaboración del almíbar:
Calentar el agua y el azúcar durante 5 minutos, y añadir un chorrito de ron.

Abrir el bizcocho por la mitad y empapar con almíbar. Untar con la mermelada, y colocar la otra tapa del bizcocho.

Elaboración de la cobertura:
Calentar la crema hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y añadir el chocolate cortado en trocitos y la manteca, removiendo con una cuchara de madera hasta que se deshagan todos los ingredientes.

Colocar la torta en una rejilla y bajo la rejilla, un plato. Cubrir la torta con cubierta de chocolate, y dejar escurrir. Pronta para emplatar y llevar a la heladera por un par de horas. Una delicia... ideal a la hora del té.

Historia de la torta Sacher.


Otras recetas.


Más chocolate.

Deleite visual 9:

White choc...

Otros deleites.

Chocolate - café / Café - chocolate:

Chocolate caliente con un touch de café:

Ingredientes:
.1 1/2 taza de leche entera
.2/3 taza y una cucharadita de azúcar
.1/2 taza de cocoa
.2 barquillos de chocolate
.1 tira de cáscara de naranja
.2 tazas de café bien caliente
.1/4 taza de crema doble fría
.Canela molida
.Cocoa



Preparación:
En una olla mediana mezclar la leche, 2/3 tazas de azúcar y cocoa hasta lograr una consistencia uniforme. Agregar la canela y la cáscara de naranja, y dejar que rompa en hervor, mezclando suavemente. Dejar hervir 2 minutos más y luego retirar del fuego, tapar la olla y dejar reposar 10 minutos.
En un bowl mediano batir la crema con la cucharadita de azúcar restante hasta que logre una consistencia espumosa.
Colar la mezcla de leche en una cafetera y agregar dos tazas de café caliente.
Verter el contenido en dos tazas, y decorar con la crema batida, cocoa y canela. Servir inmediatamente.




Tiramisú:

Ingredientes: para 4 personas

.vainillas o tiras de bizcocho de vainilla rectangulares, cantidad necesaria.
.250g de queso mascarpone
.250ml de café
.50ml licor de café
.4 yemas
.4 claras
.5g de cacao amargo en polvo
.100g de azúcar




Preparación:
En un bowl preparar el café fuerte con 50g de azúcar y el licor de café. Batir las yemas con el resto de azúcar hasta que espume y duplique su volumen. Mezclar las yemas con el queso e incorporar las claras batidas.
Con las yemas y un poco de azúcar, hacer un sambayón, enfriar e incorporar el queso.
Con las claras hacer un merengue suizo, e incorporárselo a la mezcla anterior.
Se toma una fuente de forma rectangular de unos 25X15 y se forra el fondo con una capa de vainillas mojadas ligeramente en el café fuerte. Se cubre con la mitad de la crema, se hace otra capa de vainillas (humedecidas) y se termina con crema.
Se lleva a heladera por 6-8 horas y antes de servir se espolvorea con cacao molido. Riquísimo!

Postres.

Más chocolate.

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Chocolate.

Diseño.

Deleite visual 8:

Bombones...












Otros deleites.

Chocolate.