Chocolate caliente:

Aquí dejamos tres recetas que aportan un poquito de calor a un día como el de hoy:

Básico:


Ingredientes:
.100 g de chocolate negro
.300 cc de leche
.100 cc de agua
.Canela o palito de vainilla.

Preparación:
Llevar la leche, el agua y la canela o vainilla al fuego en un recipiente, hasta punto de ebullición. Apagar el fuego, dejar reposar unos minutos y colar. Verter la mezcla sobre el chocolate rallado y mezclar suavemente. Llevar nuevamente a fuego bajo hasta que este cremosa. Listo para servir!




Irlandés:


Ingredientes:
.300 ml de leche
.25 g de chocolate negro
.50 ml de Baileys

Preparación:
Hervir la leche, y verter la mitad en una taza con 25 g de chocolate negro, mezclar hasta lograr una consistencia suave. Añadir el Baileys y el resto de la leche, volver a revolver energicamente, y servir en dos vasos resistentes al calor. Adornar con crema batida y chocolate rallado.




Con top de mascarpone:



Ingredientes:
.1 l leche
.100 g chocolate cobertura
.40 g azúcar
.200 ml crema
.75 g azúcar
.100 g queso mascarpone
.1 cucharada ralladura de naranja

Preparación:
Hervir la leche, agregar el chocolate rallado y remover hasta integrar completamente. Retirar del fuego, esperar unos minutos y volver a revolver. Llevar nuevamente al fuego e incorporar el azúcar, sin dejar de remover. Separar.
Batir la crema con azúcar y la ralladura de naranja, e incorporar con movimiento envolventes el queso mascarpone.
Servir el chocolate en tazas y decorar con una cucharada generosa de la preparación de queso y crema. Una delicia!


Más chocolate.

Mousse de chocolate blanco:

Ingredientes:

.150 gr de chocolate blanco
.8 cucharadas de crema de leche
.4 yemas
.4 cucharadas de azúcar
.4 claras batidas a nieve
.100 gr de almendras peladas, tostadas y picadas
.50 gr de chocolate cobertura oscuro



Preparación:

Poner en una sartén el chocolate blanco cortado en pedacitos con 2 cucharadas de crema de leche y revolver sobre el fuego suave hasta que el chocolate se derrita y se forme una crema homogénea y sin grumos. Apartar.

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén bien cremosas. Unir con el chocolate blanco y mezclar bien. Agregar las almendras bien picadas.

Batir las claras a nieve y agregarlas a la crema de chocolate uniendo suavemente. Separar la mezcla en 6 copas y poner en la heladera (idealmente más de 24 horas).

Decorar con el chocolate cobertura oscuro (se puede usar rallado, se puede fundir y poner en una manga, haciendo formas sobre una placa con papel aluminio que luego se estaciona en la heladera, cuando está frío se retira). Otra buena opción es decorar con frutos del bosque. A disfrutar!

Torta Sacher:

Ingredientes:

Ingredientes para el bizcocho:
.150 gramos de cobertura de chocolate negro

.120 gramos de harina.
.150 gramos de azúcar.
.100 gramos de manteca

.4 huevos.
.1 cucharadita de levadura en polvo.

Para el relleno:
.Mermelada de damasco

Para el almíbar:
.100 gramos de azúcar.
.1 vaso de agua.
.Ron

Para la cobertura:
.150 gramos de cobertura de chocolate

.150 ml. de crema de leche

.75 gramos de manteca

Preparación:
Para hacer el bizcocho, primero derretir el chocolate y la manteca, y dejar templar.

En un recipiente hondo batir las yemas con la mitad del azúcar, añadir el chocolate fundido y la manteca y batir bien hasta obtener una masa homogénea y ligera. Añadir la harina (con la levadura) tamizada, y batir bien.

Batir las claras a punto de nieve e incorporar cuidadosamente el resto del azúcar. Añadir las claras a la mezcla anterior y mezclamos bien.

Untar un molde con manteca y harina y verter la masa con ayuda de una espatula. llevar a horno a 180º por unos 25 minutos, transcurrido este tiempo bajar el horno a 160º y lo dejar 25 minutos más. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

Elaboración del almíbar:
Calentar el agua y el azúcar durante 5 minutos, y añadir un chorrito de ron.

Abrir el bizcocho por la mitad y empapar con almíbar. Untar con la mermelada, y colocar la otra tapa del bizcocho.

Elaboración de la cobertura:
Calentar la crema hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y añadir el chocolate cortado en trocitos y la manteca, removiendo con una cuchara de madera hasta que se deshagan todos los ingredientes.

Colocar la torta en una rejilla y bajo la rejilla, un plato. Cubrir la torta con cubierta de chocolate, y dejar escurrir. Pronta para emplatar y llevar a la heladera por un par de horas. Una delicia... ideal a la hora del té.

Historia de la torta Sacher.


Otras recetas.


Más chocolate.

Trufas:

Opción I:

Ingredientes:
. 150 gr. galletas de chocolate (tipo chiquilin)
. 50 gr. coco rallado
. 100 gr. dulce de leche
. 100 gr. queso crema

. coco rallado para rebozar


Preparación:
Procesar las galletas y mezclar con 50 gr de coco rallado. en un recipiente aparte mezclar el dulce de leche con el queso crema. Unir ambas mezclas, formando una masa homogénea. Formar las trufas con las palmas de las manos, y pasar por coco rallado. Listas para comer!

Otra opción es bañarlas en chocolate.



Opción II:



Ingredientes:
. 1 taza de Avena
. 2 cucharadas de miel
. 100 gr. de manteca
. 100 gr. de dulce de leche
. 2 cdas. de cacao

. coco para rebozar


Preparación:
Integrar todos los ingredientes en un recipiente hasta lograr una masa homogénea.
Formar bolitas y pasarlas por el coco. Colocar en un plato o pirotines... a degustar!.

Otra opción es rebozarlas en granas de chocolate o de colores, darle color al coco con colorante comestible.



Opción III:




Ingredientes:
. 2 cucharadas de chocolate de taza
. 1 masa de pionono
. 1/2 taza de dulce de leche
. nueces o almendras
. 1/2 chucharada de licor de chocolate


Preparación:
Derretir el chocolate junto con el dulce de leche a baño María. Procesar el pionono con el chocolate, dulce de leche, almendras o avellanas y el licor.
Llevar tapado a heladera hasta que la pasta se endurezca.

Separar en pequeñas porciones, formar bolitas y rebozarlas en cacao amargo..... muy ricas.





Pueden ser una buena opción a la hora de hacer un regalo, sobre pirotines en una linda caja.





Todas las opciones se conservan en heladera.

Chocolate - café / Café - chocolate:

Chocolate caliente con un touch de café:

Ingredientes:
.1 1/2 taza de leche entera
.2/3 taza y una cucharadita de azúcar
.1/2 taza de cocoa
.2 barquillos de chocolate
.1 tira de cáscara de naranja
.2 tazas de café bien caliente
.1/4 taza de crema doble fría
.Canela molida
.Cocoa



Preparación:
En una olla mediana mezclar la leche, 2/3 tazas de azúcar y cocoa hasta lograr una consistencia uniforme. Agregar la canela y la cáscara de naranja, y dejar que rompa en hervor, mezclando suavemente. Dejar hervir 2 minutos más y luego retirar del fuego, tapar la olla y dejar reposar 10 minutos.
En un bowl mediano batir la crema con la cucharadita de azúcar restante hasta que logre una consistencia espumosa.
Colar la mezcla de leche en una cafetera y agregar dos tazas de café caliente.
Verter el contenido en dos tazas, y decorar con la crema batida, cocoa y canela. Servir inmediatamente.




Tiramisú:

Ingredientes: para 4 personas

.vainillas o tiras de bizcocho de vainilla rectangulares, cantidad necesaria.
.250g de queso mascarpone
.250ml de café
.50ml licor de café
.4 yemas
.4 claras
.5g de cacao amargo en polvo
.100g de azúcar




Preparación:
En un bowl preparar el café fuerte con 50g de azúcar y el licor de café. Batir las yemas con el resto de azúcar hasta que espume y duplique su volumen. Mezclar las yemas con el queso e incorporar las claras batidas.
Con las yemas y un poco de azúcar, hacer un sambayón, enfriar e incorporar el queso.
Con las claras hacer un merengue suizo, e incorporárselo a la mezcla anterior.
Se toma una fuente de forma rectangular de unos 25X15 y se forra el fondo con una capa de vainillas mojadas ligeramente en el café fuerte. Se cubre con la mitad de la crema, se hace otra capa de vainillas (humedecidas) y se termina con crema.
Se lleva a heladera por 6-8 horas y antes de servir se espolvorea con cacao molido. Riquísimo!

Postres.

Más chocolate.

Otras recetas.

Torta Capri:

Ingredientes:
.255 g de chocolate negro picado en trozos pequeños
.1 taza de manteca blanda
. ¼ de taza de cacao en polvo
.1 cucharada de extracto de almendra
.1 ¼ de taza de azúcar granulada
.1 ½ tazas de almendras tostadas y peladas
.6 huevos




Preparación:
Derretir el chocolate y la manteca a baño maría. Batir con batidora la mezcla de chocolate derretido, el cacao en polvo, extracto de almendra y el azúcar hasta que se mezclen. Añadir el polvo de almendras y batir hasta que se mezclen. Agregar los huevos de a uno, hasta lograr una mezcla suave.

Vierta la mezcla en molde redondo enmantecado y llevar a horno medio por unos 50 minutos.
Dejar enfriar y servir con virutas de chocolate, azúcar en polvo, helado de crema, crema batida, queso blanco... Buen apetito!


Otras recetas.

Chocolate.

Cupcakes:

INGREDIENTES: para 2 docenas
• 1 1/2 tazas de harina leudante
• 1 1/4 tazas de harina 0000
• 200 gramos de manteca sin sal, suavizada
• 2 tazas de azúcar
• 4 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

INSTRUCCIONES:
Precalentar el horno a 180 grados. Colocar 12 pirotines en cada molde para cupcakes.
En un bowl chico, mezclar las harinas y dejar a un lado.
En un bowl grande, mezclar la manteca a velocidad media hasta que quede cremosa y uniforme, agregar el azúcar gradualmente y batir durante 3 minutos.
Agregar los huevos, uno por uno, y seguir batiendo. Agregar los ingredientes secos en tres partes, alternando con la leche y la vainilla.
Con cada ingrediente, batir hasta que queden bien incorporados.
Para asegurarse de que los ingredientes se mezclen bien puede usarse la espátula de goma por las paredes del bowl.
Llevar la mezcla a los pirotines cuidadosamente, llenando solo 2/3 partes.
Hornear durante 25 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar para decorar.




Cobertura de Chocolate:

INGREDIENTES:
• 300 gramos de manteca sin sal, suavizada
• 2 cucharadas de leche
• 250 gramos de chocolate semi amargo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 1/4 tazas de azúcar impalpable

INSTRUCCIONES:
Derretir el chocolate a baño maría durante 5-10 minutos a fuego bajo.
Mover hasta que no queden grumos o pedazos de chocolate sólidos. Alejar del calor y dejar enfriar por 5 minutos o hasta que esté tibio.
Batir la manteca en un bowl grande con batidora eléctrica hasta que se vuelva cremosa, aprox 3 minutos, agregar la leche poco a poco y batir hasta que quede uniforme.
Agregar el chocolate derretido y batir bien durante 2 minutos, luego la vainilla.
Incorporar el azúcar gradualmente y batir a la velocidad mínima hasta que quede cremoso y de la consistencia deseada.
Ahora a decorar!


Aquí les dejamos otras opciones:







A usar la imaginación...

Bizcochuelo choco-café:

Ingredientes:
.150g de chocolate negro
.2 cl de café
.1 sobrecito de café soluble
.125g de manteca
.4 huevos
.80g de azúcar
.75g de harina
.1 cucharada de levadura en polvo




Preparación:
Se funde el chocolate con el café, y el sobrecito de café soluble, en un recipiente al calor y se añade la manteca a punto de pomada, mezclando bien con batidor de mano.
Se baten con una batidora los huevos con el azúcar hasta que esponjen bien, y una vez en su punto se mezclan con el chocolate y el café.
Unir la harina con la levadura y añadir la mezcla de chocolate y huevos.
Untar y enharinar un un molde y verter la masa. Llevar a horno a 160º durante 30 minutos.
y desmoldar.

Ideal para servir con un toque de crema batida, salsa de frutos rojos o dulce de leche... delicioso!


Otras recetas.

Más chocolate.

Mousse de chocolate:

Ingredientes:
.125 gramos de Chocolate
.3 cucharadas de leche
.3 yemas de huevo
.4 claras de huevo
.3 cucharadas de azúcar
.75 gramos de manteca
.sal - una pizca




Preparación:

Colocar en una cacerola el chocolate en trozos y la leche. Derretir a baño María, apartar del fuego y agregar la manteca blanda.

En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar, y se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien hasta unir todo.

Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de sal. Una vez fría la mezcla de chocolate, se incorporan las claras con movimientos envolventes.

Se coloca la mousse en los recipientes que se llevaran a la mesa (copas, vasitos, vasijas...) y se lleva a la heladera por unas horas.

Se puede servir con una base de brownie, galletas, un touch de almendras, hojas de menta fresca, cerezas, frutillas, naranjas confitadas, ... en fin, posibilidades hay muchas. Que lo disfruten!

Otras recetas de mousse aquí.

Crepes de chocolate blanco:

Ingredientes:

Para la mousse:
. 1 taza de leche
. 1 / 3 taza de azúcar
. 2 cucharadas de fécula de maíz
. 1 yema de huevo
. 1 cucharadita de vainilla
. 1 cucharada de manteca
. 3 barritas de chocolate blanco rallado
. 1 / 2 cucharadita de gelatina sin sabor
. 1 cucharada de agua fría
. 1 taza de crema de leche
. 2 cucharadas de azúcar en polvo
. 1 / 2 cucharadita de vainilla

Para los crepes:
. 2 / 3 taza más de harina
. 2 cucharadas de azúcar
. 2 huevos
. 2 yemas de huevo
. 4 cucharadas de manteca derretida
. 1 cucharadita de vainilla
. 1 taza de leche
. 2 tazas de frutillas cortadas
. 1 cucharada de azúcar
. 1 / 4 cucharadita de vainilla
Azúcar en polvo, para decorar




Preparación:
Mousse: en una olla mediana colocar la leche, almidón de maíz, azúcar y yema de huevo, batir hasta que estén bien mezclados. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese. Apagar el fuego y agregar la vainilla, la manteca y el chocolate blanco. Revolver hasta que esté completamente derretida. Verter la mezcla en un colador, y dejar tapado en la heladera por unas cuatro horas.
Mientras mezcle en un bowl la gelatina con el agua, dejar reposar durante diez minutos y llevar al microondas por diez segundos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

En otro bowl mezclar la crema, el azúcar en polvo y la vainilla, batir hasta que espese, y agregar de a poco la gelatina sin dejar de batir. Batir hasta que forme picos, y agregar la crema batida. Llevar a heladera.

Crepes: en un bowl batir huevos, las yemas, la manteca y la vainilla. Añadir la leche y batir la mezcla. Verter los ingredientes secos y batir hasta que la masa quede suave. Cubrir y dejar reposar por treinta minutos
En un bowl aparte mezclar las frutillas con azúcar y la vainilla.

Hacer los crepes en sartén caliente enmantecada, rellenarlos con la mezcla de chocolate, y agregar frutillas. Decorar con azúcar en polvo y a disfrutar!



Más recetas

Postres.

Soufle de chocolate:

• Ingredientes : para 4 personas:
• 90 gr. de chocolate de fundir.
• 80 gr. de azúcar.
• 40 gr. de leche.
• 2 yemas de huevo.
• 3 claras de huevo.
• cacao en polvo

Preparación:
Fundir a baño María el chocolate, 60 gr. de azúcar y la leche. Mezclar hasta lograr una crema homogénea. Dejar enfriar a temperatura ambiente y añadir las yemas de huevo. Hacer merengue con las claras y los 20 gr. de azúcar restantes, y mezclar con la preparación anterior con movimientos envolventes.
Llenar los moldes previamente enmantecados, y llevar a horno durante unos 12 minutos aproximadamente a 210º C.
Una vez retirados, espolvorear con cacao en polvo.




Se pueden servir con un toque de crema batida, helado de crema, salsa de frutos rojos, frutillas, cerezas... lo dejamos a tu gusto.

Otras notas con chocolate

Sopa fría de chocolate blanco:

Ingredientes:
.250 g de crema de leche
.120 g de chocolate blanco
.80 g de yogur natural
. frutos rojos a elección

Preparación:
Hervir la crema de leche , añadir el chocolate y batir bien. Dejar templar, mezclar con el yogur, colar y reservar en la heladera.
Servir en plato hondo y decorar con frutos rojos. Super fresco!

Otros postres.

Chocolate.

Pionono:

Ingredientes:
. 5 huevos
. 50 gr azúcar
. 50 gr harina
. 1 cdita miel



Preparación:
Colocar los huevos, el azúcar y la miel en la batidora y batir a punto letra. (el punto letra se obtiene cuando, levantando con el batidor o cuchara un poco del batido y virtiéndolo sobre la superficie del resto del batido, se puede "escribir" letras o palabras sin que se deformen o se deshagan enseguida).

Retirar de la batidora y pasar a un bol. Incorporar de a poco la harina previamente tamizada. Mezclar con movimientos envolventes para evitar bajar el batido. Volcar la preparación en una placa forrada con papel manteca enmantecado, y llevar a horno precalentado por espacio de 7 a 10 minutos aproximadamente. Retirar del horno y dejar enfriar.
Desmoldar, retirar el papel, arrollar y envolver con el mismo papel. Reservar.




Para el relleno?

Opción 1:
Lechuga picada finamente, tomates en cubitos, queso crema, perejil picado, aceitunas verdes, atún y mayonesa. Sal y pimienta a gusto.

Opción 2:
Los mismos ingredientes de la opción 1, cambiando el atún por jamón artesanal.



Opción 3:
Queso roquefort rallado, crema de leche, sal y pimienta a gusto.

Opción 4:
Jamón crudo, queso blanco, ciboulette y mayonesa. Sal y pimienta a gusto- toque de aceite de oliva.

Opción 5:
Pollo en trocitos, paltas, mayonesa, sal y pimienta. Toque de aceite de oliva.




Dulces?
Dulce de leche, nueces y azúcar impalpable... crema batida y frutillas... dulce de leche con baño de chocolate... mousse de chocolate... crema pastelera y caramelo... queso blanco, crema de leche, chocolate, café y azúcar... crema de limón... crema batida y duraznos...





Como siempre decimos... descubre tu combinación!

Otras recetas.

Chocolate pencils:

El estudio de diseño Nendo junto a la pastelería japonesa de Tsujiguchi Hironobu, han creado lapices de chocolate ideales para decorar.



Cada caja contiene chocolates de distintos sabores y colores, y un sacapuntas, con lo que se puede lograr viruta de chocolate de forma rápida y sencilla.



Color, sabor y belleza a la hora de decorar.

Mousse de ricotta:

Ingredientes:
.250 g de ricotta fresca
.200 ml de crema fresca
.3-4 cucharadas de azúcar
.3-4 cucharadas ralladura de chocolate
.frutillas frescas en rodajas




Preparación:
Pasar la ricotta por un colador de malla fina, agregar el azúcar y revolver muy bien.
Batir la crema hasta que tenga consistencia, y añadir en forma envolvente a la mezcla de ricotta.
agregar el chocolate y mezclar rápidamente. Servir en recipientes individuales y decorar con las frutillas. Listos!

Más postres.

Recetas.

Deleite visual 6:

puro chocolate...














Otros deleites aquí.

Más chocolate.

Preparando el té:

Organizar un té puede ser muy sencillo. Los sandwiches los tienen resueltos, por lo que les dejamos algunas recetas y tips para disfrutar de una tarde con amigas.





Pan de nuez:



Ingredientes:
.4 tazas de harina
.4 ctas. de royal
.1 cta. de sal
.1/2 taza de azúcar
.1 taza de nueces picada
.2 huevos
.1 y 3/4 tazas de leche

Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes secos, se le agrega la leche, los huevos batiddos y por último las nueces. Se enmantecan 2 moldes para budin y se vierte la mitad de la preparación en cada uno de ellos. Hornear por unos 45 minutos y listo! Se pueden rebanar y hacer sandwiches con jamón y queso.



Scones:



Ingredientes:
.400 gr de harina leudante
.100 gr de azúcar.
.1 cucharada polvo de hornear
.1 huevo
.3/4 taza de leche
.1/2 pocillo de aceite
.ralladura de 1 limón
.1 cucharadita de esencia de vainilla.
.1 pizca de sal.

Preparación:
Poner todos los ingredientes secos en un bowl. Mezclar todos los líquidos e incorporar a los secos.
Unir bien todo con cuchara de madera, y volcar la masa sobre la mesada. Aplanar hasta dejarla de 2 cm de espesor y cortar con un cortante con la forma elegida o en cuadrados con un cuchillo.
Colocar sobre una placa enmantecada y enharinada. Llevar a horno fuerte por 10'o 15' o hasta que empiecen a dorarse.



Torta de chocolate:


Ingredientes:
.2 tazas de harina
.1 taza de azúcar
.1 taza de cacao amargo
. 3 cucharaditas polvo de hornear
.1 huevo
.1/2 taza de aceite
.1 taza de agua caliente

Preparación:
Mezclar los ingredientes secos, agregar el huevo y el aceite. Mezclar y agregar el agua caliente.
Hornear en horno medio 45 minutos ó en microondas 6 minutos al 100%.
Se puede rellenar con dulce de leche, bañar con chocolate y dulce de leche y adornar con nueces.






Colocar en la mesa un lindo mantel, flores, tazas de varios diseños y colores, y presentar las delicias recien preparadas. disponer tambien recipientes con mermeladas de moras, naranja, frutillas, y queso blanco para untar.
Se pueden hacer infusiones aromatizadas y el clásico english breakfast con un toque de leche.
Como toque final se pueden servir bombones y petits fours.


Otras recetas.

Té.