Mousse de ricotta:

Ingredientes:
.250 g de ricotta fresca
.200 ml de crema fresca
.3-4 cucharadas de azúcar
.3-4 cucharadas ralladura de chocolate
.frutillas frescas en rodajas




Preparación:
Pasar la ricotta por un colador de malla fina, agregar el azúcar y revolver muy bien.
Batir la crema hasta que tenga consistencia, y añadir en forma envolvente a la mezcla de ricotta.
agregar el chocolate y mezclar rápidamente. Servir en recipientes individuales y decorar con las frutillas. Listos!

Más postres.

Recetas.

Chocolate - café / Café - chocolate:

Chocolate caliente con un touch de café:

Ingredientes:
.1 1/2 taza de leche entera
.2/3 taza y una cucharadita de azúcar
.1/2 taza de cocoa
.2 barquillos de chocolate
.1 tira de cáscara de naranja
.2 tazas de café bien caliente
.1/4 taza de crema doble fría
.Canela molida
.Cocoa



Preparación:
En una olla mediana mezclar la leche, 2/3 tazas de azúcar y cocoa hasta lograr una consistencia uniforme. Agregar la canela y la cáscara de naranja, y dejar que rompa en hervor, mezclando suavemente. Dejar hervir 2 minutos más y luego retirar del fuego, tapar la olla y dejar reposar 10 minutos.
En un bowl mediano batir la crema con la cucharadita de azúcar restante hasta que logre una consistencia espumosa.
Colar la mezcla de leche en una cafetera y agregar dos tazas de café caliente.
Verter el contenido en dos tazas, y decorar con la crema batida, cocoa y canela. Servir inmediatamente.




Tiramisú:

Ingredientes: para 4 personas

.vainillas o tiras de bizcocho de vainilla rectangulares, cantidad necesaria.
.250g de queso mascarpone
.250ml de café
.50ml licor de café
.4 yemas
.4 claras
.5g de cacao amargo en polvo
.100g de azúcar




Preparación:
En un bowl preparar el café fuerte con 50g de azúcar y el licor de café. Batir las yemas con el resto de azúcar hasta que espume y duplique su volumen. Mezclar las yemas con el queso e incorporar las claras batidas.
Con las yemas y un poco de azúcar, hacer un sambayón, enfriar e incorporar el queso.
Con las claras hacer un merengue suizo, e incorporárselo a la mezcla anterior.
Se toma una fuente de forma rectangular de unos 25X15 y se forra el fondo con una capa de vainillas mojadas ligeramente en el café fuerte. Se cubre con la mitad de la crema, se hace otra capa de vainillas (humedecidas) y se termina con crema.
Se lleva a heladera por 6-8 horas y antes de servir se espolvorea con cacao molido. Riquísimo!

Postres.

Más chocolate.

Otras recetas.

Mango delight:

Exótico, muy dulce y aromático...




Como elegirlo:
Debe ser flexible al tacto pero sin ceder bajo la presión del dedo. Es importante el aroma.

El mango que aún está verde puede refrigerarse para retrasar su maduración; se mantiene en óptimas condiciones hasta 27 días si se somete a temperaturas de 8ºC. Si se desea que madure, debe dejarse a temperatura ambiente, a partir de lo cual se ha de consumir en un plazo máximo de 5 días.

Aportes:
Elevado contenido en agua. Aporta hidratos de carbono, por lo que su valor calórico es elevado. Es rico en magnesio y vitaminas A y C.












Deleites.

Postres.

Un toque de oro:

Según definición, el oro es un metal de transición blando, brillante, amarillo, pesado, maleable y dúctil..... cierto, pero veremos otras propiedades, otros usos: oro comestible.



Se utiliza con este fin desde hace siglos, lujo, belleza, y gran simbolismo rodean platos, postres y bebidas que lo contengan.

Hoy nos detenemos en DeLafée, y su variada gama de productos: chocolates, habanos, vino, chupetines...






... en fin todo puede tener un toque de oro.

Crepes de chocolate blanco:

Ingredientes:

Para la mousse:
. 1 taza de leche
. 1 / 3 taza de azúcar
. 2 cucharadas de fécula de maíz
. 1 yema de huevo
. 1 cucharadita de vainilla
. 1 cucharada de manteca
. 3 barritas de chocolate blanco rallado
. 1 / 2 cucharadita de gelatina sin sabor
. 1 cucharada de agua fría
. 1 taza de crema de leche
. 2 cucharadas de azúcar en polvo
. 1 / 2 cucharadita de vainilla

Para los crepes:
. 2 / 3 taza más de harina
. 2 cucharadas de azúcar
. 2 huevos
. 2 yemas de huevo
. 4 cucharadas de manteca derretida
. 1 cucharadita de vainilla
. 1 taza de leche
. 2 tazas de frutillas cortadas
. 1 cucharada de azúcar
. 1 / 4 cucharadita de vainilla
Azúcar en polvo, para decorar




Preparación:
Mousse: en una olla mediana colocar la leche, almidón de maíz, azúcar y yema de huevo, batir hasta que estén bien mezclados. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese. Apagar el fuego y agregar la vainilla, la manteca y el chocolate blanco. Revolver hasta que esté completamente derretida. Verter la mezcla en un colador, y dejar tapado en la heladera por unas cuatro horas.
Mientras mezcle en un bowl la gelatina con el agua, dejar reposar durante diez minutos y llevar al microondas por diez segundos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

En otro bowl mezclar la crema, el azúcar en polvo y la vainilla, batir hasta que espese, y agregar de a poco la gelatina sin dejar de batir. Batir hasta que forme picos, y agregar la crema batida. Llevar a heladera.

Crepes: en un bowl batir huevos, las yemas, la manteca y la vainilla. Añadir la leche y batir la mezcla. Verter los ingredientes secos y batir hasta que la masa quede suave. Cubrir y dejar reposar por treinta minutos
En un bowl aparte mezclar las frutillas con azúcar y la vainilla.

Hacer los crepes en sartén caliente enmantecada, rellenarlos con la mezcla de chocolate, y agregar frutillas. Decorar con azúcar en polvo y a disfrutar!



Más recetas

Postres.

Clafoutis:

El clafoutis es originario de la región francesa de Limousin, y consiste en una masa blanda, como para hacer crepes o panqueques, que se vierte en una fuente con frutas (el tradicional de de cerezas) y se cocina en el horno.




No necesita desmoldarse y se sirve tibio. Rápido, fácil y delicioso!

Cual es tu combinación?





Otros postres.

Arroz con leche:

Ingredientes:
.1 litro de leche
.1/4 taza de arroz
.1/2 taza de azúcar
.piel de limón o naranja
.1 huevo
.canela en polvo para decorar





Preparación:
Colocar la leche en una olla junto con el arroz , 1/4 taza de azúcar y la piel de naranja o limón, revolver y cocinar a fuego lento hasta que el arroz este en el punto de su agrado, revolviendo de vez en cuando.

Batir el huevo con el azúcar restante, y agregar revolviendo a la preparación de leche y arroz, y cocinar por un minuto más sin dejar de revolver.

Quitar la piel de limón o naranja y llevar a un bowl, o recipientes individuales y decorar con canela molida a gusto.

Algunos prefieren decorar con caramelo, chocolate, dulce de leche... un postre fácil, rico y muy típico.

Otros postres aquí.

Flan de naranja:

Ingredientes:
. 200 gr. de azúcar
. 2 vasos de jugo de naranja natural (unos 400 ml)
. 8 huevos
.Caramelo líquido

Preparación:
Batir muy bien los huevos con el azúcar, añadir el jugo de naranja y mezclar bien. Caramelizar la flanera (o moldes individuales), verter la preparación y llevar a horno precalentado a baño María, por unos 30 a 45 minutos, hasta que esté cuajado. Desmoldar cuando este frío.
Servir con naranja caramelizada.

Otros postres.

Sopa fría de chocolate blanco:

Ingredientes:
.250 g de crema de leche
.120 g de chocolate blanco
.80 g de yogur natural
. frutos rojos a elección

Preparación:
Hervir la crema de leche , añadir el chocolate y batir bien. Dejar templar, mezclar con el yogur, colar y reservar en la heladera.
Servir en plato hondo y decorar con frutos rojos. Super fresco!

Otros postres.

Chocolate.